Jak děláte tejuino?

- 12 sušených kukuřičných tortil, nalámaných na kousky

- 1 galon vody

- 2 šálky piloncillo (nerafinovaný hnědý cukr)

- 1 lžička mleté ​​skořice

- 1 lžička mletého hřebíčku

- 1/4 lžičky mletého nového koření

- 1/2 lžičky soli

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě přiveďte tortilly a vodu k varu. Snižte teplotu a vařte 1 hodinu, nebo dokud nejsou tortilly měkké.

2. Hrnec stáhněte z plotny a nechte mírně vychladnout.

3. Směs přecedíme přes jemné síto a lžící zatlačíme na sušinu, aby se extrahovalo co nejvíce tekutiny.

4. Zlikvidujte pevné látky.

5. Vraťte tekutinu do hrnce a přidejte piloncillo, skořici, hřebíček, nové koření a sůl. Přiveďte k varu na středním plameni za občasného míchání, dokud se piloncillo nerozpustí.

6. Hrnec stáhněte z plotny a nechte zcela vychladnout.

7. Podávejte tejuino vychlazené, ozdobené měsíčky čerstvé limetky.

Tipy:

- Chcete-li vyrobit šumivé tejuino, přidejte do každé sklenice 1/2 šálku sodovky nebo zázvorového piva.

- Tejuino lze uchovávat v chladničce až 2 týdny.