Co je to srdečná přísada?

Cordials jsou ochucené, slazené sirupy, které se obvykle používají k přidání chuti a sladkosti nealkoholickým nápojům. Často se vyrábějí z ovoce, bylinek, koření nebo květin a mohou se velmi lišit v chuti a sladkosti. Mezi běžné srdečné přísady patří:

- Ovoce: Ovoce, jako jsou bobule, citrusy, peckovice a tropické ovoce, se běžně používají k výrobě cordialů. Ovoce se typicky maceruje nebo máčí v alkoholu, vodě nebo v kombinaci obou, aby se extrahovala chuť a sladkost.

- Bylinky: Bylinky, jako je máta, bazalka, tymián a rozmarýn, lze použít k přidání různých chutí do cordialů. Byliny se často namáčejí v alkoholu nebo vodě, aby se extrahovaly jejich esenciální oleje a aromatické sloučeniny.

- Koření: Koření, jako je skořice, hřebíček, muškátový oříšek a zázvor, lze použít k přidání tepla a složitosti likérům. Koření se před přidáním do srdečné směsi obvykle mele nebo drtí.

- Květiny: Květiny, jako je levandule, bezový květ a ibišek, lze použít k přidání květinové a jemné chuti do cordialů. Květiny se často namáčejí v alkoholu nebo vodě, aby se extrahovaly jejich esenciální oleje a aromatické sloučeniny.

- Další přísady: Kromě ovoce, bylinek, koření a květin mohou cordialy obsahovat také řadu dalších přísad, jako jsou sladidla, konzervační látky a barviva. Sladidla, jako je cukr nebo med, se obvykle přidávají ke zvýšení sladkosti likéru, zatímco konzervační látky, jako je kyselina citrónová nebo sorbát draselný, se používají k zabránění zkažení. Pro zvýšení vizuální přitažlivosti cordialu může být přidáno zbarvení.