Kazí se želé v horku?

Želé se může v horku zkazit, pokud není správně skladováno. Želé se vyrábí z ovoce, cukru a pektinu, což jsou všechny složky, které se mohou zkazit, pokud jsou vystaveny vysokým teplotám. Když je želé vystaveno teplu, cukr může karamelizovat, pektin se může rozpadnout a ovoce může kvasit. To může způsobit, že želé vyvine pachuť, změní barvu a nakonec zplesniví.

Aby se želé v horku nezkazilo, je důležité jej skladovat na chladném a suchém místě. Ideální teplota pro skladování želé je mezi 55 a 70 stupni Fahrenheita. Želé lze skladovat i v chladničce, ale je důležité dbát na to, aby bylo těsně uzavřeno, aby neabsorbovalo vlhkost.

Pokud se želé zkazí, je důležité jej okamžitě zlikvidovat. Zkažené želé může obsahovat škodlivé bakterie, které mohou způsobit otravu jídlem.