Jak odstranit kyselinu v rajčatové omáčce?

1. Přidejte špetku jedlé sody. Toto je nejúčinnější způsob, jak neutralizovat kyselinu v rajčatové omáčce. Do omáčky přidejte špetku jedlé sody a míchejte, dokud se nerozpustí. Dávejte pozor, abyste nepřidali příliš mnoho jedlé sody, protože může způsobit hořkou chuť omáčky.

2. Přidejte trochu cukru. Cukr může pomoci vyrovnat kyselost v rajčatové omáčce. Do omáčky přidejte malé množství cukru a míchejte, dokud se nerozpustí.

3. Přidejte nějaké mléčné výrobky. Mléčné výrobky mohou pomoci neutralizovat kyselinu v rajčatové omáčce. Do omáčky můžete přidat smetanu, mléko nebo jogurt. Dávejte pozor, abyste nepřidali příliš mnoho mléčných výrobků, protože to může způsobit vodnatost omáčky.

4. Omáčku dlouze dusíme. Dlouhé vaření omáčky může pomoci snížit její kyselost. Čím déle se omáčka vaří, tím více se kyselost odpaří.

5. Použijte jiný druh rajčat. Některá rajčata jsou méně kyselá než jiná. Pokud používáte zvláště kyselou odrůdu rajčat, můžete zkusit použít jiný druh.

Zde je několik dalších tipů pro přípravu méně kyselé rajčatové omáčky:

- Používejte zralá, čerstvá rajčata. Nezralá rajčata jsou kyselejší.

- Rajčata uvaříme se slupkou. Slupky pomáhají snižovat kyselost.

- Před vařením odstraňte z rajčat semínka. Semena jsou hlavním zdrojem kyselosti.

- Přidejte do omáčky nějaké bylinky nebo koření. Bylinky a koření mohou pomoci vyrovnat kyselost v rajčatové omáčce.

- Do omáčky nepřidávejte sůl, dokud není hotová. Sůl může omáčku okyselit.