Lze želatinu roztavit a resetovat?

Ano, želatinu lze roztavit a resetovat. Želatina je protein získaný z kolagenu, který se nachází v pojivových tkáních zvířat. Když se želatina zahřeje ve vodě, rozpustí se a po ochlazení vytvoří gel. Je to proto, že molekuly želatiny absorbují vodu a tvoří síť vazeb, které zachycují molekuly vody. Gel lze opět roztavit zahřátím a po ochlazení se resetuje. Tento proces lze opakovat vícekrát.