Má domácí nebo v obchodě koupená omáčka na špagety více kyselin a proč?

Domácí omáčka na špagety má obvykle méně kyseliny než omáčka z obchodu. Většina omáček z obchodu totiž obsahuje jako konzervanty kyselinu citronovou nebo ocet, zatímco domácí omáčky ne. Přirozená kyselost rajčat se navíc může lišit v závislosti na druhu a zralosti použitých rajčat, takže domácí omáčky lze upravit podle chuti. Pro srovnání, omáčky zakoupené v obchodě se vyrábějí pomocí standardizovaného receptu a nemusí být tak přizpůsobitelné.