Jak si vyrobit Velké domácí barbecue omáčkou

začátku až do konce: 1 hodina, 15 minut
porcí: asi 2 šálky
Úroveň obtížnosti: Začátečník Galerie

Barbecue omáčka se podává za více než jen chuť posilovače při vaření masa. Při potíraná na proteinu během grilování, omáčka pomáhá zvlhčovat povrch a zpomaluje rychlost vaření, změkčování maso ještě dále. Make lahodné barbecue omáčkou doma přizpůsobit a maximalizovat chuť.
Složení

  • 1 lžíce másla
  • 4 stroužky česneku, mleté ​​
  • 1/2 velké červené nebo sladká cibule, najemno nakrájenou
  • 1/2 šálku chilli omáčka
  • 1 1/2 šálky kečup
  • 1/2 šálku vody
  • 1 /4 šálku balené tmavě hnědý cukr
  • 2 lžíce Worcestershire omáčky
  • 3 polévkové lžíce jablečného octa
  • 2 lžičky dijonské hořčice
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička mletého černého pepře
  • 1 lžička kajenského pepře (volitelně)
  • 1/2 lžičky kmínu
  • 1/4 lžičky soli celer
  • 2-3 pomlčky horkou omáčkou (nepovinné)

    trasy

  • rozpustíme máslo ve střednědobém kastrolu na středně-vysoké teplo. Přidejte česnek a cibuli a zpěnit na 1 až 2 minuty, dokud cibule je průsvitná.

    Přidat všechny zbývající ingredience do hrnce a za stálého míchání zapracovat. Přiveďte k varu přes středně-vysoké teplo, pravidelně za stálého míchání, aby se zabránilo spálení.

    snížit tepelné nízké a dusíme omáčkou za 30 - 40 minut zhoustnout. Vypnout teplo, když je omáčka snížena natolik, aby srst na zadní dřevěnou lžící. Nechte vychladnout omáčka po dobu 5 až 10 minut.

    Pomocí ponoření mixéru
    , pyré omáčkou do hladka. Alternativně, pracující ve dvou dávkách, přesuňte omáčku do mixéru na pyré.

    Povolit omáčka vychladnout pro skladování nebo ihned použít pro grilování.

    Variace

  • Vyměňte vodu s 1/2 šálku bourbonu a přidejte 3 polévkové lžíce melasy pro komplexní, opilecký omáčkou, která jde dobře s žebry.
  • Vyměňte vodu s 1/2 šálku ananasového džusu a přidají se 2 chipotle chilli , mleté, z plechovky s adobo omáčkou pro sladké a kouřové tropickou příchutí.
  • Přidat 4 lžíce medu a zdvojnásobit octa pro sladkou a pikantní barbecue omáčkou.
  • Přidat 4 lžíce medu a jeden 1-palcový kousek čerstvého zázvoru, strouhaný, do omáčky na sladké a pikantní chuť.
    Tips
  • Nastavte sůl a pepř, kmín , celer sůl, hnědý cukr, ocet, Worcestershire omáčka a volitelné koření, jak je požadováno v průběhu vaření. Ochutnejte omáčkou poloviny přes doutnající určit, zda chcete přidat více jakékoliv látky. Mix v jakýchkoliv dodatečných příchutích v tomto bodě, takže mají čas na dusíme s ostatními.
  • Pokud přednost, náhradní 1 1/2 šálky rajčatový protlak nebo obyčejné rajskou omáčku na kečup. Možná budete chtít přidat další lžíci nebo 2 hnědého cukru a úvodní více ocet, stejně.
  • Přeskočit jeviště prolnutí, pokud je to žádoucí. Omáčka bude mít cibuli a česnek bitů. Pro robustnější omáčkou, přidejte 1/2 šálku cibule, méně jemně nasekané, a 1 šálek na kostičky nakrájené papriky v prvním kroku. Nepoužívejte pyré omáčkou.
  • Pokud omáčka příliš hustá pro vaší chuti po vřelo a míchání, přidejte vodu, 1 polévková lžíce v době, dokud nedosáhne požadované konzistence.
  • skladujte omáčka ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 týden v chladničce. Při delším skladování, nalijte omáčku do mrazicího bezpečné zip sáčku a uložit do mrazáku po dobu až 3 týdnů.

    • Previous:

    Next:

    Jídlo a pití

    Omáčky

    Omáčky

    https://www.drinkfood.biz/cs © Jídlo a pití