Sůl je hygroskopický, což znamená, že absorbuje vlhkost z atmosféry. Cukr je další společný hygroskopická přísada.
Funkce

Pokud slané pečivo jsou ponechány vystaveny vzduchu, se sůl absorbovat vlhkost. To způsobí, že sušenky obrátit měkké, spíše než tvrdé.
Efekty

Stejný hygroskopický princip, který změní sušenky měkký je také důvod, proč bude slánky často shlukují a ucpat při použití ve vlhkém prostředí.
Prevence

Chcete-li zabránit sušenky z jít zatuchlý a soustružení měkké, ukládat je v hermeticky uzavřených nádobách nebo pytlích. Jakékoli vystavení vzduchu umožní absorpci vlhkosti
Solution

Mírně Stale sušenky. - Ty zobrazování měkkost a nikoli forma - může být zachráněn s nějakým opékací v konvenční trouba nebo s krátkou dobu v mikrovlnné troubě. Teplo vysušuje přebytečnou vlhkost.