Co se stane, když arašídy nebudou správně skladovány?

1. Kontaminace aflatoxiny :Arašídy jsou náchylné ke kontaminaci Aspergillus flavus, houbou, která produkuje aflatoxiny. Aflatoxiny jsou vysoce toxické a mohou způsobit vážné zdravotní problémy, včetně poškození jater, potlačení imunitního systému a zvýšeného rizika rakoviny jater. Nevhodné skladovací podmínky, jako je vysoká teplota a vlhkost, mohou podporovat růst A. flavus a následnou produkci aflatoxinů.

2. Zkažení a žluknutí :Arašídy obsahují vysoké množství nenasycených tuků, díky čemuž jsou náchylné ke kažení a žluknutí. Nesprávné skladování může tyto procesy urychlit, což má za následek nepříjemnou chuť, zápach a sníženou nutriční hodnotu.

3. Ztráta živin :Vystavení teplu, světlu a vzduchu může způsobit degradaci základních živin obsažených v arašídech, jako jsou vitamíny, minerály a antioxidanty. Správné skladování pomáhá zachovat tyto živiny a zachovat celkovou kvalitu arašídů.

4. Růst plísní :Podmínky jako nadměrná vlhkost a špatné větrání mohou podporovat růst plísní na arašídech. Plesnivé arašídy jsou nejen nechutné, ale představují také zdravotní rizika, protože některé plísně produkují toxické látky.

5. Napadení škůdci :Nesprávné skladování, zejména v oblastech s nedostatečnými opatřeními na hubení škůdců, může přilákat škůdce, jako je hmyz a hlodavci. Tito škůdci mohou kontaminovat arašídy, což je činí nebezpečnými pro konzumaci.

6. Snížená doba použitelnosti :Arašídy, které nejsou správně skladovány, mají kratší trvanlivost a mohou se rychleji stát nevhodnými ke spotřebě ve srovnání s arašídy skladovanými za vhodných podmínek.