tradiční francouzské techniky, jíška spojuje stejné díly oleje nebo máslo a mouky na pastu. Přidat ingredience do těžkým dnem rendlíku přes středně nízké tepla a míchejte ji neustále, dokud je to zcela v kombinaci. Pro gumbo chcete vařit na jíšku, až se stane tmavě hnědé barvy, asi 20 až 25 minut. Míchá neustále, aby se zabránilo shluky.
Trojice

Creole trojice nahrazuje mrkev ve francouzském Mirepoix, která zahrnuje také cibuli a celer, s zelené papriky. Tradičně byste použili poměr 2: 1: 1, ale pokud máte rádi jeden zeleninu více než jiné, zvýšit množství, že jeden a používat méně druhý. Ale ne vynechat žádnou zeleniny nebo budete měnit chuť úplně.
Seafood

Seafood Gumbo odráží hojnost mořských plodů k dispozici na pobřeží Louisiany. Použijte ty nejčerstvější ingredience jsou k dispozici ve vašem místním pultu mořské plody. Přidat co se vám líbí, ale mějte na paměti, že mořské plody kuchaři rychle, a nechcete, aby jej přidat do gumbo je téměř hotovo.
Tradiční Přírůstky

přidání tekutiny činí gumbo guláš. Můžete aby to jednoduché a používat vodu, ale plody moře sklad a škeble šťávy přidat ještě větší chuť. Okra se často objevuje v gumbos, stejně jako teplou omáčku. A, jestli můžete najít, soubor gumbo, nebo sassafras kořen, tradičně dostane přidáno ke konci vaření. Podáváme gumbo s kopečkem vařené bílé rýže.