Kde dochází ke znehodnocení?

Ke zkažení může dojít v různých fázích potravinového dodavatelského řetězce, včetně:

1. Produkce: Zkažení může začít na poli nebo během sklizně. Faktory, jako je nesprávná manipulace, špatné skladovací podmínky a nemoci, mohou způsobit zkažení.

2. Doprava: Nedostatečná regulace teploty během přepravy může vést ke znehodnocení. To je zvláště důležité pro rychle se kazící potraviny, které vyžadují chlazení.

3. Úložiště: Nesprávné podmínky skladování, jako jsou kolísající teploty, vysoká vlhkost nebo vystavení škůdcům, mohou způsobit zkažení.

4. Zpracování: Pokud nejsou potraviny správně zpracovány, mohou se kazit. K tomu může dojít v důsledku nedostatečného ohřevu nebo chlazení, nevhodného balení nebo kontaminace.

5. Maloobchod: Nesprávná manipulace, skladování a vystavování potravin v maloobchodních prodejnách může přispět ke zkažení. To zahrnuje ponechání položek podléhajících zkáze nechlazených po delší dobu.

6. Zacházení se spotřebiteli: Jakmile spotřebitelé zakoupí potraviny, hrají zásadní roli v prevenci zkažení. Nesprávné skladování, jako je ponechání potravin podléhajících zkáze při pokojové teplotě, může vést ke zkažení.

7. Nakládání s odpady: Nesprávné nakládání s odpady může vytvořit prostředí vedoucí ke znehodnocení, přitahování škůdců a hlodavců.

Je důležité dodržovat doporučené pokyny pro skladování a manipulaci, udržovat správnou teplotu a dodržovat správnou hygienu, aby se minimalizovalo riziko kažení v každé fázi potravinového řetězce.