Proč je důležité používat do zásob pouze kvalitní kosti?

- Poskytněte bohatší a chutnější vývar:Kosti, které byly vyčištěny a upraženy k dokonalosti, uvolní do vývaru více chuti než kosti, které jsou nečištěné nebo nepražené.

- Obsahují více kolagenu:Kolagen je bílkovina, která se při vaření rozkládá na želatinu a dodává vývaru jeho charakteristické tělo a bohatost. Kvalitní kosti budou mít více kolagenu než kosti nižší kvality.

- Je méně pravděpodobné, že obsahují škodlivé kontaminanty:Kosti nízké kvality mohou obsahovat škodlivé bakterie nebo těžké kovy, které mohou kontaminovat zásoby. Použití kvalitních kostí pomáhá zajistit, že vývar je bezpečný pro konzumaci.

- Přispějte k udržitelnému potravinovému systému:Volbou používání kostí dobré kvality pro zásoby podporujete udržitelné zemědělské postupy a snižujete plýtvání potravinami.