Jak si vyrobit kysaným zelím (8 kroků)

Ačkoli mnoho lidí identifikovat nakládané zelí nebo zelí, jako německý jídlo, to vlastně bylo běžné v Asii asi 1000 rok dříve, než to dělal jeho první vzhled v Evropě. Existují důkazy, že čínští dělníci jedli toto jídlo při stavbě Velké čínské zdi před více než 2000 lety. Vzhledem k tomu, nakládané zelí je na vitamín C velmi vysoká, nizozemští námořníci snědl ho ve snaze, aby se zabránilo kurděje při dlouhých plavbách na moři, před více než 300 lety. Kolem roku 1776, nakládané zelí byl představen do Ameriky, kde se rychle stal běžně podávají jídlo.
Co budete potřebovat
5 liber. Zelí
Food struhadlo
velké míse
3 lžíce. Mořská sůl
Robustní dřevěná lžíce
1-galon kapacitou nebo větší keramický hrnec, nebo potravinářská kbelík
deska, která se vejde pohodlně uvnitř hliněný hrnec nebo kbelík
Plastový džbán naplněný vodou
Velký ručník
Spoon
Čisté sklenice s víčky
Pokyny

1. Rošt 5 liber. zelí s vaší potravin struhadle, strouhání každý zelí hlavu úplně, včetně srdce. Přidejte nastrouhaný zelí do vaší velké mísy trochu v čase, protože to je strouhaný. Pokaždé, když přidáte strouhaný zelí do mísy, posypeme malé množství soli na vrcholu.
   

2. Smíchejte nastrouhanou zelí a sůl spolu ve velké míse, pomocí rukou nebo robustní dřevěný lžíce. Nalijte malé množství nastrouhaného zelí směsi do keramického hliněného nebo potravinářského kbelíku.
   

3. Zabalte zelí dolů pevně do kontejneru, používat své pěsti. Pokračovat v přidávání malého množství zelí a balení je dolů, dokud všechny zelí bylo zabaleno co nejtěsněji do kontejneru.
   

4. Položte přiléhavé desky na vrcholu balené zelí. Umístěte plastovou nádobu plný vody na horní straně desky. Poté, přikrýt ručník přes celou věc; To bude mít nečistoty a hmyz ven.
   

5. Stiskněte plastový džbán dolů pevně do kontejneru zelí, nutit zelí na další kompaktní. Zatlačte na plastové konvici jednou za několik hodin, dokud kapalina solanky stoupne nad deskou. To může trvat až 24 hodin.
   

6. Přesuňte kontejner plný zelí do místě, kde to nebude mít v cestě. To by mohl být nevyužitý roh kuchyně, například.
   

7. Chuť svou kysaným zelím po třech dní uplynulo. Pokud se to zdá dost pikantní, aby vyhovovaly vašemu vkusu, začněte spooning ji do sklenic, utěsnění sklenice s přiléhavým víčky. Pokud nakládané zelí nemá chuť ještě právo jen, aby mohlo být nadále moření, testování jeho chuť každý den.
   

8. Uložte tyto sklenice plné kysaným zelím v chladničce až tři týdny , Můžete také tepelně-proces nakládané zelí do Mason sklenic pro delší skladování.