Je zeleninový tuk a to samé?

Rostlinný tuk a sádlo jsou tuky používané při vaření a pečení, ale mají některé klíčové rozdíly.

Ztužování zeleniny je pevný tuk, který se vyrábí z rostlinných olejů, jako je sójový olej, bavlníkový olej nebo palmový olej. Je hydrogenovaný, což znamená, že dvojné vazby v mastných kyselinách jsou přeměněny na jednoduché, čímž je tuk pevnější. Zeleninový tuk je dobrou volbou pro pečení, protože vytváří lehkou a šupinatou strukturu pečiva. Je také dobrou volbou na smažení, protože má vysoký bod kouře.

Sádlo je pevný tuk, který se vyrábí z taveného tuku vepřů. Má bílou nebo téměř bílou barvu a mírně vepřovou chuť. Sádlo je dobrou volbou pro pečení, protože vytváří jemnou a vlhkou texturu pečiva. Je také dobrou volbou na smažení, protože má vysoký bod kouře.

Rostlinný tuk a sádlo mají kromě různých zdrojů také různé nutriční profily.

Ztužování zeleniny má nižší obsah nasycených tuků a cholesterolu než sádlo. Je také dobrým zdrojem polynenasycených tuků, které jsou nezbytné pro zdraví srdce.

Sádlo má vyšší obsah nasycených tuků a cholesterolu než rostlinný tuk. Je však také dobrým zdrojem mononenasycených tuků, které mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu.

Nejlepší volba pro vás nakonec závisí na vašich individuálních stravovacích potřebách a preferencích.