Jaké potraviny se vyrábějí pomocí mikroorganismů?

Mnoho potravin se vyrábí pomocí mikroorganismů. Mezi nejběžnější příklady patří:

-Mléčné výrobky:Mikroorganismy, jako jsou bakterie a plísně, se používají k výrobě sýrů, jogurtů, podmáslí a dalších fermentovaných mléčných výrobků.

-Chléb a jiné pečivo:Kvasnice, druh houby, se používá jako kypřící prostředek k kynutí chleba, těsta na pizzu a dalšího pečiva.

-Alkoholické nápoje:Kvasnice se také používají ke fermentaci cukrů na alkohol, čímž se vyrábějí nápoje, jako je pivo, víno a likér.

-Ocet:Bakterie kyseliny octové přeměňují alkohol na ocet prostřednictvím procesu zvaného fermentace kyseliny octové.

-Sójová omáčka a další fermentované koření:Mikroorganismy, jako je plíseň koji a bakterie mléčného kvašení, se používají k fermentaci sójových bobů a dalších přísad k výrobě sójové omáčky, miso a dalších koření.

-Tempeh:Fermentovaný produkt ze sójových bobů vyrobený s použitím plísně Rhizopus oligosporus.

-Kombucha:Fermentovaný čajový nápoj vyrobený pomocí symbiotické kultury bakterií a kvasinek (SCOBY).

-Kimchi:Jídlo z kvašeného zelí vyrobené z různých mikroorganismů, včetně bakterií mléčného kvašení.

To je jen několik příkladů z mnoha potravin, které se vyrábějí pomocí mikroorganismů. Mikroorganismy se používají při výrobě potravin po tisíce let a nadále hrají důležitou roli při poskytování různých chutných a výživných potravin.