Dokážete zabránit tomu, aby mrkev po nakrájení zbělala?

1. Použijte čerstvou mrkev. Mrkev, která je čerstvá, si zachová barvu lépe než starší mrkev.

2. Mrkev nakrájejte na silné plátky. Tenké plátky s větší pravděpodobností zbělají než tlusté plátky.

3. Před vařením mrkev blanšírujte. Blanšírování je proces, kdy se mrkev po krátkou dobu povaří a poté se okamžitě ochladí v ledové vodě. Tento proces pomáhá zachovat barvu mrkve.

4. Vařte mrkev v malém množství vody. Použití příliš velkého množství vody může zředit barvu mrkve.

5. Do vody na vaření přidejte trochu kyseliny. Kyselina, jako je citronová šťáva nebo ocet, může pomoci zachovat barvu mrkve.

6. Nepřevařujte mrkev. Převaření může způsobit, že mrkev ztratí barvu a stane se kašovitou.

7. Mrkev skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Správně skladovaná mrkev si zachová svou barvu několik dní.