Co nám dává zelenina?

Zelenina je bohatým zdrojem základních živin, včetně vitamínů (jako je vitamín A, vitamín C, vitamín K), minerálů (jako je draslík, hořčík, železo) a vlákniny. Tyto živiny jsou klíčové pro celkové zdraví a mohou pomoci snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, mrtvice, cukrovka 2. typu a některé typy rakoviny.

Antioxidanty:

Mnoho zeleniny je bohaté na antioxidanty, což jsou látky, které pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Antioxidanty mohou pomoci snížit riziko chronických onemocnění, včetně rakoviny a srdečních chorob. Některé příklady zeleniny s vysokým obsahem antioxidantů zahrnují listovou zeleninu, brokolici, mrkev a rajčata.

Fytochemikálie:

Zelenina také obsahuje fytochemikálie, což jsou přírodní rostlinné sloučeniny, které mají různé zdraví prospěšné vlastnosti. Fytochemikálie mohou pomoci snížit zánět, zlepšit imunitní funkce a snížit riziko chronických onemocnění. Některé příklady fytochemikálií nalezených v zelenině zahrnují karotenoidy, flavonoidy a glukosinoláty.

Nízký obsah kalorií a tuku:

Většina zeleniny má nízký obsah kalorií a tuku, což z ní dělá skvělý doplněk zdravé stravy. To může být zvláště výhodné pro jedince, kteří chtějí řídit svou váhu nebo snížit riziko onemocnění souvisejících s obezitou.