Jak vařit Romanesco (4 kroky)

Romanesco jede pod mnoha jmény, včetně - zaměnitelné - ROMANESCO a romanesco květák. Rozhodně cizí vypadající zelenina je dost možná výsledkem šlechtění cvičil v Itálii jako daleká záda jako 16. století. Zatímco romanesco vypadá trochu jako velmi dobře coiffed brokolice, jeho chuť je sladší, více jako mírnější květák, která má ořechovou chuť, která mu dává hloubku. Romanesco mohou být připraveny a sloužil ve všech stejným způsobem, že brokolice a květák plechovka.
Věci, které budete potřebovat
cedník
Odřezky nůž
olivového oleje
citronovou šťávou
mořské soli
popraskané pepř
červená paprika vločky
parníků koš
kastrolu
česnek
pánvi
Těstoviny, vařené
oholený parmazán
instrukce

1. Opláchněte Romanesco důkladně studenou tekoucí vodou a nastavte ji do cedníku okapat. Plátek off kvítky v bite-sized kousky. Hoďte je s olivovým olejem, citronovou šťávou, mořská sůl, popraskané pepřem a červenou paprikou vloček a sloužit jim syrové jako salát.
   

2. Parní celý romanesco v parník koši až do barevných prohlubuje a můžete jasně cítit jeho vůni. To by mělo trvat asi 5 minut, v závislosti na velikosti romanesco. Nakrájejte romanesco na malé růžičky a hodil ji s olivovým olejem a vaše preferovaných koření a sloužit jako vedlejší zeleniny.
   

3. Blanch Romanesco ponořením do vroucí vody po dobu 2 až 3 minuty. Ponořte se okamžitě ho do ledové vody, aby se zastavit proces vaření. Nakrájejte romanesco do kvítky. Podusíme kvítky na pánvi s olivovým olejem a česnekem, dokud nebudou ostré něžný a začíná až po hnědou. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
   

4. Hoďte zbledl Romanesco s vařenými malými tvary těstovin, jako ditalini, orecchiette, malé mušle nebo malé lokty, pokapeme olivovým olejem a top s oholil parmazánem pro rychlý a uspokojující oběd nebo pikantní přílohu.