Lze hummus vyrobit se zeleným hráškem?

Hummus se tradičně vyrábí z cizrny, ale existuje mnoho variací, které využívají různé fazole nebo luštěniny. Zelený hrášek lze použít k výrobě hummusu, ale textura a chuť se bude lišit od tradičního hummusu.

Zde je recept na zelený hráškový hummus:

Ingredience:

* 2 šálky sušeného zeleného hrášku, namočené přes noc

* 1/4 šálku tahini

* 1/4 šálku citronové šťávy

* 2 lžíce olivového oleje

* 1 lžička soli

* 1/2 lžičky mletého kmínu

* 1/4 lžičky černého pepře

* 1 stroužek česneku, nasekaný

* 1/4 šálku nasekaných čerstvých listů koriandru (volitelně)

Instrukce:

1. Namočený hrášek sceďte a propláchněte pod studenou vodou.

2. Hrášek vložte do velkého hrnce s čerstvou vodou a přiveďte k varu.

3. Snižte teplotu na minimum, přikryjte hrnec a vařte hrášek, dokud nezměkne, asi 1 hodinu.

4. Hrách sceďte a nechte mírně vychladnout.

5. Vložte hrášek, tahini, citronovou šťávu, olivový olej, sůl, kmín, černý pepř a česnek do kuchyňského robotu nebo mixéru.

6. Ingredience zpracujte, dokud nebude hummus hladký a krémový.

7. Ochutnejte hummus a podle potřeby upravte koření.

8. Hummus podávejte ihned nebo jej vychlaďte na později.

Tipy :

* Aby byl hummus hladší, můžete hrášek před zpracováním oloupat.

* Do hummusu můžete přidat i jinou zeleninu, jako je mrkev, cuketa nebo paprika.

* Hummus je všestranný pokrm, který lze použít jako dip, pomazánku nebo jako náplň do sendviče.