Co je hydrogenovaný zeleninový tuk?

Hydrogenovaný rostlinný tuk je druh tuku, který se vyrábí z rostlinných olejů, které byly zpracovány tak, aby byly pevnější při pokojové teplotě. To se provádí přidáním vodíku do olejů, který mění jejich chemickou strukturu a činí je více nasycenými. Hydrogenovaný rostlinný tuk se často používá při pečení a jiných aplikacích zpracování potravin, protože jde o relativně levný a stabilní tuk. Má však také vysoký obsah trans-tuků, které jsou spojovány s řadou zdravotních problémů, včetně srdečních chorob a cukrovky. Z tohoto důvodu nyní mnoho výrobců potravin přechází na zdravější alternativy, jako jsou nehydrogenované rostlinné oleje.