Proč se v krajících chleba objevují plísně?

Plísně se objevují v krajících chleba kvůli přítomnosti spor hub, což jsou reprodukční struktury hub. Tyto spory se neustále vznášejí ve vzduchu a mohou přistát na jakémkoli vhodném povrchu, včetně chleba. Když jsou vhodné podmínky, jako je přítomnost vlhkosti a tepla, spory vyklíčí a vyrostou do plísní.

Některé z běžných plísní, které rostou na chlebu, zahrnují:

- Rhizopus stolonifer: Tato plíseň je běžně známá jako plíseň černého chleba. Vytváří vatovitý výrůstek s černými tečkami.

- Aspergillus flavus: Tato plíseň vytváří zelenožlutý porost.

- Penicillium chrysogenum: Tato plíseň je běžně známá jako plíseň na modrý sýr. Vytváří modrozelený porost.

Tyto plísně mohou způsobit, že chléb změní barvu, změkne a bude slizký. Mohou také produkovat toxiny, které mohou způsobit, že chléb není bezpečný ke konzumaci.

Existuje několik věcí, které můžete udělat, abyste zabránili vzniku plísní v krajících chleba:

- Chléb uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě. To pomůže udržet spóry.

- Chléb skladujte na chladném a suchém místě. Plísně nejlépe rostou v teplém a vlhkém prostředí.

- Vyhoďte veškerý chléb, který vykazuje známky plísně. Nejezte plesnivý chléb, protože vám může způsobit nevolnost.

- Péto a nůž pravidelně čistěte. To pomůže odstranit všechny spory, které mohou být přítomny.