Proč padá rychlý chléb?

* Příliš mnoho kypřícího prostředku: Pokud použijete příliš mnoho prášku do pečiva nebo jedlé sody, chléb příliš rychle nakyne a pak se srazí.

* Nedostatek tekutin: Pokud v těstě není dostatek tekutiny, chléb nebude moci správně vykynout a spadne.

* Příliš mnoho cukru: Cukr může zasahovat do procesu kynutí a způsobit padání chleba.

* Nedostatek lepku: Lepek je bílkovina, která pomáhá držet chléb pohromadě. Pokud je v těstíčku málo lepku, chleba bude slabý a spadne.

* Přílišné míchání těsta: Přílišné míchání těsta může poškodit lepek a způsobit pád chleba.

* Nesprávné vymaštění pánve: Pokud není pánev správně vymazaná, chléb se k pánvi přilepí a při pokusu o vyjmutí spadne.

* Otevírání trouby příliš brzy: Pokud troubu otevřete příliš brzy, chléb spadne, protože ještě není zcela upečený.