Jak vařit kvasinek Rolls Z kynutého těsta Starter

Sourdough předkrmy dát pečivo znatelný tang, a jako u všech pěstovaných potravin, mohou být snadněji stravitelné. Sladké nebo slané rohlíky mohou být vyrobeny z jakéhokoliv kynuté pečivo recept, s různými technikami a dobu pečení. Přidání obchodní droždí do těsta dává impuls, zkrácení dlouhé rostoucí doby normálně spojené s kvásek.
Věci, které budete potřebovat
kvásku
mouka, víceúčelové nebo chleba
droždí
Cukr
mléka nebo vody
sůl
olivového oleje
máslo
cukr a koření
Making těsta

1. Nakrmte svůj startér den před provedením těsto. Přidejte stejné díly z mouky a vody v množství, které bude účinně zdvojnásobit množství startéru máte na ruce. Pokud odebrání uložené startér z chladničky, aby mohla přijít na pokojovou teplotu jako první, před krmením.
   

2. Zahřejte množství mléka nebo vody s názvem protože bez vařící jej ve vašem receptu. Měli byste být schopni pohodlně ponořit prst v kapalině. Pokud je příliš horko, nastavte ji necháme vychladnout. Ve spodní části velké mísy, se cukr rozpustil v teplém kapaliny, míchat, a pokropí v kvasinkách. Přidejte startér a znovu směs se míchá.
   

3. Dávejte pozor na příznaky aktivity kvasinek, jako jsou malé bubliny stoupající k povrchu. Pokud vidíte žádné známky kvasinek aktivity po 5 až 10 minut, a kapalina je plochá a bez života, mohou mít špatný droždí. Je lepší začít znovu na tomto místě za použití nové droždí, takže nemusíte ztrácet žádné přísady. Podívejte se na komerčních kvasinek datum vypršení platnosti, a zajistit, že to je při pokojové teplotě před jeho použitím.
   

4. Přidat tolik mouky do svého kapalného mixu, dokud nebudete mít funkční těsto. Uhněteme těsto, a to buď ručně, nebo ve stánku mixéru s přílohou těsto hák, dokud nebudete mít pevnou, elastickou kuličku, s mírným leskem na jeho povrchu. To trvá kdekoli 5-10minut, v závislosti na metodě hnětení používaného a množství těsta.
   

5. Srst uvnitř směšovací mísy s olejem. Drop míč těsto do mísy a otočte ji tak, že olejem strana směřuje nahoru. Zakryjte misku s utěrkou a nechte kynutí těsta, až zdvojnásobí, kdekoli od 1 1/2 až 2 hodiny.
   Tvarování a pečení Rolls
   

   1. Punch se vaše těsto a vrátit ji s váleček na pomoučený povrch. Protáhnout a vytvarujte těsto do obdélníku asi čtvrtina-palec tlustý.
      

   2. Rozpustíme máslo a používat vaše pečivo kartáč nebo špachtle na kabát povrch těsta s ním. Posypeme máslem povrch buď s paprikou pro slané rohlíky nebo skořicí a cukrem pro sladké rohlíky.
      

   3. Vyrolujte těsto podélně do tvaru protokolu. Udržujte švu stranou směrem dolů tak, aby log nebude rozluštit. Najděte střed protokolu a označte jej tím, že mělkou řez s nožem, pokračuje ven z centra a skóre i sekce, každá role přibližně 1 1/2 palce tlustý.
      

   4. Namažte svůj zapékací misky s máslem, pokrývající jak na dno a boky.
      

   5. Plátek své válce s ostrým nožem pomocí vstřelené značení jako průvodce. Umístěte Každá role řez stranou nahoru ve vašem vymaštěný pekáč. Válce se nesmí dotýkat vzájemně v tomto bodě.
      

   6. Zakryjte válce s hadříkem a umožnit jim kynout na teplém místě po dobu dalších 35 minut až hodinu. Péct válců bezprostředně po druhém kynutí v troubě předehřáté na 350 stupňů Fahrenheita, po dobu 20 až za 25 minut. Po dokončení válce, potřete další máslo na slaných rolích a špičkovými sladké rohlíky s jednoduchým polevou uzavřel s vodou, vanilkou a moučkový cukr.