Hard červená ozimá pšenice se používá k výrobě chleba a hladké mouky. To je hlavně pěstuje v Montana, Severní a Jižní Dakota, Kansas, Nebraska, Wyoming, Colorado, Nové Mexiko, Oklahoma a Texas. Je to převládající typ pšenice exportovány USA do dalších zemí, což zahrnuje Japonsko, Rusko a Čínu. V roce 2008 a 2009, více než 31.000.000akr byly vysázeny v USA
Hard Red Spring

Tato odrůda tvrdé červené pšenice obsahuje největší procento bílkovin ze všech odrůdy pšenice. Pěstuje se hlavně v Severní a Jižní Dakota, Minnesota a Montana. Je to také vynikající pšenice pro výrobu chleba. Ve vegetačním období 2008-2009, více než 13 milionů hektarů této pšenice byly pěstovány v USA
Soft Red Winter

Soft Red pšenice ozimé se pěstuje na jihovýchodě řeka a Mississippi je nižší výnosná odrůda pšenice. To obsahuje méně bílkovin než jiné varities a se používá pro výrobu suchary, koláče a pečivo. Tato plodina je exportována do Egypta, Číny a Maroka, s více než 11.000.000 akrů vysázeny v USA v roce 2008 a 2009.
Pšenice

Pšenice je těžké zrno pšenice a používá méně pro vývoz než jiné druhy pšenice. Osmdesát procent své produkce se odehrává v Severní Dakotě. Pšenice tvrdá je jantarové barvy, s vysokým obsahem lepku a je používán, aby se krupice mouku na těstoviny. V roce 2008 a 2009, 2700000akr byly pěstovány v USA


bílá

White pšenice má sladší, jemnější chuť než modrých odrůd. To může být používán dělat kvasinek chleba, rohlíky, tortily, asijské nudle, sušenky a koláče. White pšenice se pěstuje na pacifickém severozápadě, Michigan, New York, Wisconsin a Kalifornie, produkovat vysoce produktivní plodiny, které jsou s nízkým obsahem bílkovin. Americký vývoz této plodiny na Dálném východě Asie a vyrobila více než čtyři miliony akrů v 2008 a 2009 vegetačního období.