Jak Pečeme s hnědou rýží mouka (9 kroky)

Brown rýžová mouka je vyrobena z hnědé rýže. Z tohoto důvodu, hnědá rýže, mouka může být bezlepková, ale měli byste zkontrolovat obal, aby se ujistil. Mouka z hnědé rýže mohou nahradit konvenční pšeničné mouky v množství přípravků, zejména zahušťovadla, jako je omáčka jíšky. To má silnější, nuttier chuť než běžné pšeničné mouky. Hnědá rýže, mouka se chová odlišně od běžné pšeničné mouky, když pečou.
Co budete potřebovat
mouka hnědé rýže
Bread, muffin, nebo cookie recept (y)
konvenční mouky (volitelné)
ovesná mouka (volitelně)
Barley mouka (volitelně)
Amarant mouky (volitelně)
Marantové mouka (volitelně)
kukuřičný škrob (volitelně)
Soy mouka (volitelně)
Bramborová mouka (volitelně)
cizrny mouka (volitelné)
lžíce
míse
vejce (volitelně)
Applesauce (volitelně)
Oil
vody, mléka (mléčné výrobky, mandle , nebo sója), nebo jiné tekutiny
Volba Kolik Brown rýžová mouka používat

1. Hnědá rýže, mouka funguje nejlépe v chleba, vdolky a cookies. Pokud hledáte pouze přidávat obsah živin do pečiva, můžete si vybrat nahradit 1/4 konvenční pšeničné mouky s názvem v receptu na hnědém rýžové mouky. To umožní, aby vaše pečivo trochu křehký, ale také bohatší na vlákninu.
   

2. Pokud se snažíte, aby se bezlepkové pečivo, musíte si vybrat mezi nahrazením všechny konvenční pšeničné mouky ve vašem receptu na hnědém rýžové mouky, nebo nahrazením směs bezlepkových mouk pro konvenční pšeničné mouky. Mnoho receptů naznačují, že směs bezlepkových mouk funguje lépe, než pomocí mouka hnědé rýže sama o sobě. Zde jsou některé běžné kombinace mouka:
   

   1/2 šálku hnědé rýže mouky + 2 šálky ovesná mouka + 1 hrnek mouky ječmen se rovná 4 šálky konvenční mouka
   

   1 šálek hnědé rýže mouky + 1 cup amarant mouky + 1/4 šálku arrowroot mouka je ekvivalentní 2 šálky konvenční mouka použtých

   1 šálek hnědé rýže mouky + 1/2 šálku kukuřičného škrobu + 1 šálek sójové mouky + 1 1/2 šálky bramborový škrob mouka je ekvivalentní 4 šálky konvenční mouka
   

   1 šálek hnědé rýže mouky + 1 šálek cizrny mouka je ekvivalentní 2 šálky konvenční mouky (dělá kompletní protein)
   

3. Volba kolik hnědá rýže, mouka na použití závisí na tom, které příchutě bude pracovat nejlepší pro vaše recept. Některé mouky nemusí být pro všechny recepty.
   Přizpůsobení recept
   

   1. Chcete-li kompenzovat nedostatek lepku v hnědé rýže, mouka, budete muset přidávat přísady, které vám pomohou vaše pečivo držet pohromadě. Někteří kuchaři přidat další vejce; jiní používají Jablečné pyré nebo další olej.
      

   2. Pokud se střídá mouka hnědé rýže sama o sobě, přidáním dalších kapalina je důležitá. Rice mouka absorbuje více vlhkosti než běžné pšeničné mouky, takže možná budete muset zvýšit množství tekutin v receptu. Pokud zjistíte, že vaše těsto nebo těsto příliš suché, nebo odvážný, zkuste přidat 1/8 šálku kapaliny, jak je třeba pro vaši směsi, dokud se dosáhne jemnější konzistenci.
      

   3. Pokud používáte stoupající činidlo, na vědomí, že hnědá rýže mouka pečivo tendenci velmi rychle stoupat. To je nejlepší pro kontrolu těsta často spíše než se spoléhat na čase váš recept říká, že to bude trvat pro vaše těsta stoupat. Nedopusťte, aby váš hnědá rýže, mouka těsto svah příliš dlouho, nebo to bude rozpadne při vaření.
      Pečení s mouka hnědé rýže
      

      1. mrazit vaše těsto nebo těsto pro 1/2 hodiny před pečením --- to zlepší jeho strukturu.
         

      2. Brown moučné výrobky rýže by měly být vypálen při nižší teplotě, než konvenční produkty. Snižte teplotu trouby na 25 stupňů nižší, než to, co váš recept doporučuje.
         

      3. vařit pečené dobrý, dokud párátko vloží do jeho středu vyjde čistý.