A jídlo jíst během Vánoc a jiných zvláštních příležitostech v Mexiku, bacalao la vizcaina je barevný a velmi svěžím jídlo. Je vyrobeno s solené, sušené ryby treska obecná se namočí přes noc předtím, než se připravuje v guláš-jako recipe.The dušené části směsi se skládá z oliv, rajčat, česneku a červené a zelené papriky. Bacalao la vizcaina také obsahuje cibuli a kapary, dávat to zajímavou chuť, která není zkušenosti v jiných pokrmů.
Sušené ryby treska, nebo Bacalao, je složka podpis bacalao la vizcaina.
Bunuelos

Slazené kvasinkové rohlíky na které se vztahuje v polevě a někdy naplněné, bunuelos sloužit jako tradiční vánoční dárky v Mexiku. Bunuelos se hrnul do koulí a pak smažené, podobně jako koblihy jsou, a někdy jsou posypané muškátovým oříškem a skořicí během prázdnin pro slavnostní dotek. Jiné varianty bunuelos jsou naplněné krémem, nebo ovocného kompotu, a jsou podávány jako mexické lívance během prázdninových jídel. V dalších latinských zemích, bunuelos jsou také zvýhodněný během prázdnin, stejně jako po celý rok jako slazené chleby. Jsou měkké, nadýchané a přízvuk celou řadu různých jídel jako dezert nebo jako stand-alone zacházet s kávy nebo kakaa.
Pavo

tradiční mexické jídlo během prázdnin, Pavo, nebo pečený krocan, je také populární po celém světě. Pečená krůta během mexické večeři se příliš neliší od Turecka večeře ve Spojených státech nebo v jiných částech světa. Turecko je kořeněná s tradičními kořením, jako je solí a pepřem, a to je plněné směsici zeleniny nebo rýže. Kukuřičný chléb nádivka se používá také v Mexiku nacpat svůj Pavo pro vánoční večeři.
Pečená krůta je tradiční v Mexiku, stejně jako jiné části světa, během Vánoc.