Můžete nahradit pšeničné otruby vločkami?

Pšeničné otruby a pšeničné vločky jsou vyrobeny z pšenice, ale mají různé nutriční profily a textury. Pšeničné otruby jsou tvrdou vnější vrstvou pšeničného jádra, zatímco pšeničné vločky jsou vyrobeny z endospermu pšeničného jádra. Pšeničné otruby mají vyšší obsah vlákniny a bílkovin než pšeničné vločky, ale pšeničné vločky mají nižší obsah kalorií a sacharidů.

Pokud jde o náhradu, v některých receptech lze místo pšeničných vloček použít pšeničné otruby, ale je důležité si uvědomit, že struktura hotového výrobku se může lišit. Pšeničné otruby jsou hrubší než pšeničné vločky, takže nemusí být vhodné pro recepty, které vyžadují hladkou texturu. Pšeničné otruby navíc absorbují více tekutiny než pšeničné vločky, takže pokud jako náhradu používáte pšeničné otruby, možná budete muset upravit množství tekutiny ve svém receptu.

Celkově jsou pšeničné otruby a pšeničné vločky zdravé a výživné, ale mají různé nutriční profily a textury. Než nahradíte pšeničné vločky pšeničnými otrubami, je důležité zvážit konkrétní recept, který připravujete, a požadovanou strukturu hotového výrobku.