Jak můžete jídlo ochránit před choroboplodnými zárodky?

Existuje několik způsobů, jak udržet potraviny bezpečné a bez choroboplodných zárodků nebo mikrobiální kontaminace. Zde jsou některé klíčové postupy:

- Důkladně si umyjte ruce :Vždy si před manipulací nebo přípravou jídla myjte ruce mýdlem a vodou po dobu alespoň 20 sekund. To pomáhá odstranit veškeré bakterie, které se mohou na vašich rukou nacházet.

- Udržujte kuchyň v čistotě :Pravidelně čistěte svou kuchyň, zejména povrchy a náčiní pro přípravu jídel, horkou mýdlovou vodou, abyste odstranili bakterie a další mikroorganismy.

- Přikryjte jídlo :Když potraviny nepoužíváte, uchovávejte je zakryté, abyste zabránili jejich kontaktu s bakteriemi přenášenými vzduchem. To platí pro vařená i tepelně neupravená jídla.

- Potraviny podléhající rychlé zkáze rychle zchlaďte :Potraviny podléhající rychlé zkáze chlaďte do dvou hodin od vaření nebo nákupu. Udržujte chladničku při teplotě 40 °F (4 °C) nebo nižší.

- Vařte jídlo na správnou teplotu :Použijte teploměr na maso, abyste zajistili, že maso, drůbež a ryby jsou vařeny na vhodnou vnitřní teplotu, jak doporučují směrnice o bezpečnosti potravin.

- Ohřejte zbytky jídla na správnou teplotu :Při ohřívání zbytků zajistěte, aby byly zahřáté, dokud nedosáhnou vnitřní teploty 165 °F (74 °C).

- Oddělte syrová a vařená jídla :Vyhněte se křížové kontaminaci tím, že budete syrové maso, drůbež, mořské plody a vejce uchovávat odděleně od vařených potravin a jiných jídel připravených k přímé spotřebě.

- Používejte čisté nádobí a prkénka :Pro manipulaci se syrovým masem a jinými potravinami určete samostatná prkénka a náčiní, abyste zabránili křížové kontaminaci.

- Správné úložiště :Potraviny skladujte ve vzduchotěsných nádobách, abyste zabránili vniknutí bakterií a vyschnutí potravin.

- Data vypršení platnosti :Dávejte pozor na data spotřeby a konzumujte potraviny podléhající zkáze dříve, než se pokazí.

- Nenechávejte jídlo při pokojové teplotě :Bakterie rostou rychle při pokojové teplotě. Pokud potraviny nebudou spotřebovány nebo zchlazeny do dvou hodin, je nejlepší je zlikvidovat.

Dodržováním těchto postupů a dodržováním správné hygieny můžete výrazně snížit riziko kontaminace potravin a uchovat potraviny bezpečné pro konzumaci.