Jak mrazíte kysané zelí?

Zmrazení kysaného zelí je skvělý způsob, jak zachovat jeho chuť a nutriční hodnotu. Zde je podrobný návod, jak zmrazit kysané zelí:

Příprava :

1. Vyberte si správné kysané zelí :Vyberte si nejčerstvější a nejkvalitnější dostupné kysané zelí. Vyhněte se kysanému zelí, které změklo nebo slizké, protože nemusí dobře zmrznout.

2. Sceďte a opláchněte :Otevřete nádobu s kysaným zelím a slijte přebytečnou tekutinu. To pomáhá odstranit nečistoty a zabránit tomu, aby kysané zelí po rozmrazení zvlhlo.

3. Naporcujte kysané zelí :Kysané zelí rozdělte na menší porce podle požadované velikosti porce. Díky tomu je pohodlnější rozmrazit a použít později.

Zmrazení :

1. Připravte mrazicí nádoby :Vybírejte vzduchotěsné a mrazuvzdorné nádoby. Mohou to být plastové mrazicí sáčky, pevné plastové nádoby nebo skleněné dózy s těsně přiléhajícími víčky.

2. Zabalte kysané zelí :Porce kysaného zelí vložte do zvolených nádob. Nahoře ponechte asi půl palce volného prostoru, abyste umožnili expanzi během mrazení.

3. Štítek a datum :Před uzavřením nádob označte každou nádobu s obsahem, datem a hmotností (pokud je to požadováno). Tyto informace vám pomohou sledovat vaše zmrazené kysané zelí a používat je v období jeho nejvyšší kvality.

4. Zmrazit :Přemístěte uzavřené nádoby do mrazničky a umístěte je do nejchladnější části. Kysané zelí by mělo během několika hodin ztuhnout.

Skladování a rozmrazování :

1. Doba uložení :Správně zmrazené kysané zelí lze při zachování kvality skladovat v mrazáku až 6-8 měsíců.

2. Rozmrazování :Pro rozmrazení kysaného zelí stačí vyjmout nádobu z mrazáku a nechat přes noc v lednici rozmrazit. Případně můžete uzavřenou nádobu umístit na několik hodin do dřezu naplněného studenou vodou, dokud se kysané zelí nerozmrazí.

Tipy :

- Chcete-li ušetřit místo v mrazničce, můžete mrazicí sáčky před uzavřením vyrovnat.

- Kysané zelí lze zmrazit nálevem, ale doporučuje se nejprve vypustit tekutinu, aby se zabránilo rozmáčení při rozmrazování.

- Zvažte rychlé zmrazení kysaného zelí před jeho zabalením do nádob. To pomáhá zachovat texturu a barvu. K tomu okapané kysané zelí rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a dejte na hodinu do mrazáku do polozmrznutí. Poté přemístěte do mrazicích nádob.

- Rozmrazené kysané zelí lze použít do různých pokrmů, jako jsou dušená masa, polévky, saláty a sendviče. Je to také chutné jako koření nebo samotné.

Dodržováním těchto kroků můžete kysané zelí úspěšně zmrazit a užívat si jeho pikantní chuť bohatou na probiotika po celý rok!