Dušená rajčata jsou kůže a odešel Celá, což není nejlepší forma pro Huevos Rancheros. Střih každé rajče na polovinu a vytlačit semena, pokud si budete přát. Některé Dušené rajčata jsou také kořeněné, což je v pořádku. Vypusťte rajčata, ale vyhrazujeme si kapalinu. Zhruba nakrájíme rajčata. V ideálním případě by měly být kusy ne větší než 04.1.-02.01. palce.
Fire Rajčata Up

Huevos rancheros jsou pikantní jídlo a vařené rajčata jsou spíše nevýrazné. Oheň se teplo přidáním konzervách nebo čerstvé nakrájené papričkami jalapeňos. Dalo by se také použít teplou omáčku, kajenský pepř nebo červená paprika vločky. Pokud máte nějaké sušené pálivé papriky na stranu jste v pro léčbu. Namočte sušené papriky ve vroucí vodě po dobu 2 až 3 minuty, dokud změkl. Zhruba chop a pak dát do mixéru nebo kuchyňském robotu, než se přidat k dušené rajčata. Jděte pomalu přidá teplo na rajčata.
Na Vejce

Vejce jsou klíčovou složkou v Huevos Rancheros. Přidat tolik oleje do soté pánvi stěží na dno pánve. Nakrájíme cibuli a přidejte do hrnce. Dalo by se také použít scallions nebo pórek místo cibule. Místo na mírném ohni, dokud cibule změkne - asi 3 nebo 4 minuty. Přidejte okořeněné rajčata a některé vyhrazené šťávy. Chcete dostatečně likvidní, aby téměř pokrytí syrová vejce, když posunete je do pánve, ale ne tolik tekutiny, že je to soupy. Vařit vejce v omáčce, dokud hotovi podle vašich představ. Lžíce rajčatový kapalinu přes vejce, jak vařit. Myslete na vejcích, jak je v případě, že jsou pytláctví v rajčata. Pokud dáváte přednost smažit vajíčka, spíše než vařit je, že funguje stejně. V tomto případě, teplo zkušený dušená rajčata s vařené cibule.
Plate It Up

Place 3 Crisp kukuřičné tortilly na talíři. Dejte sázené vejce ve středu 3 tortill. Obklopte vejce s dušenou rajčatovou směsí. Zdobíme nakrájenou čerstvou koriandrem a podávejte horkou omáčkou nebo sekaných papričkami jalapeňos na straně pro ty, kteří rádi ultra-pikantní jídlo.