Jsou sázená vejce potenciálně nebezpečná potravina?

Sázená vejce se vaří ve vodě, která se udržuje při teplotě pod bodem varu vody. Bakterie mohou stále růst při teplotách používaných pro pytlování vajec a mohou vejce kontaminovat. Salmonella je nejčastější bakterie, která způsobuje otravu jídlem ze sázených vajec. Bakterie Salmonella mohou způsobit příznaky, jako je horečka, zvracení a průjem.

Aby se zabránilo otravě jídlem ze sázených vajec, je důležité je vařit na správnou teplotu. Vnitřní teplota sázených vajec by měla dosáhnout alespoň 145 stupňů Fahrenheita. Ke kontrole vnitřní teploty vajec můžete použít potravinářský teploměr.

Při manipulaci s vejci je navíc důležité dodržovat hygienu. Umyjte si ruce před a po manipulaci s vejci a vyhněte se křížové kontaminaci tím, že budete syrová vejce uchovávat odděleně od ostatních potravin.