Jak mohlo dojít ke kontaminaci vajec?

1. Salmonella: Salmonella je druh bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem. Vejce se mohou kontaminovat salmonelou, pokud se dostanou do kontaktu s výkaly infikovaných zvířat, jako jsou kuřata. Salmonella může také kontaminovat vejce, pokud nejsou správně uvařená.

2. E. coli: E. coli je dalším typem bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem. Vejce se mohou kontaminovat E. coli, pokud přijdou do styku se syrovým masem nebo drůbeží nebo pokud nejsou správně tepelně upravena.

3. Campylobacter: Campylobacter je typ bakterie, která může způsobit průjem, bolesti břicha a horečku. Vejce se mohou kontaminovat Campylobacter, pokud se dostanou do kontaktu se syrovou drůbeží nebo pokud nejsou správně tepelně upravena.

4. Listeria: Listeria je druh bakterií, které mohou způsobit vážná onemocnění, zejména u těhotných žen a lidí s oslabeným imunitním systémem. Vejce se mohou kontaminovat Listerií, pokud přijdou do kontaktu s kontaminovanými potravinami nebo pokud nejsou správně chlazená.

5. Kontaminace životního prostředí: Vejce se také mohou kontaminovat škodlivými látkami z prostředí, jako jsou pesticidy, těžké kovy a dioxiny. K tomu může dojít, pokud jsou vejce snesena v oblastech, které jsou těmito látkami kontaminovány, nebo pokud jsou zpracovávána v nevyhovujících hygienických podmínkách.

Pro snížení rizika kontaminace je důležité:

* Kupujte vejce z renomovaných zdrojů.

* Vejce chlaďte při teplotě 40 °F (4 °C) nebo nižší.

* Vejce důkladně vařte, dokud žloutek neztuhne.

* Vyhněte se konzumaci syrových nebo nedovařených vajec.

* Po manipulaci se syrovými vejci si umyjte ruce.