Co se stane, když vložíte vařené vejce do čisté vody a poté koncentrovaného solného roztoku?

Když je vařené vejce umístěno do čisté vody, dojde k osmóze, což je pohyb molekul vody z oblasti s nižší koncentrací rozpuštěné látky do oblasti s vyšší koncentrací rozpuštěné látky. V tomto případě má čistá voda nižší koncentraci rozpuštěných látek než vejce, takže se molekuly vody přesunou do vejce. To způsobí, že vejce nabobtná a změkne.

V koncentrovaném solném roztoku:

Když se vařené vejce vloží do koncentrovaného solného roztoku, dojde k opaku. Solný roztok má vyšší koncentraci rozpuštěné látky než vejce, takže molekuly vody se budou pohybovat z vejce do roztoku. To způsobí, že se vejce stáhne a ztvrdne.

Rozdíl v textuře vajíčka je způsoben rozdílnými koncentracemi rozpuštěných látek ve vodě a roztoku soli. V čisté vodě nízká koncentrace rozpuštěné látky umožňuje molekulám vody přesunout se do vajíčka, což způsobí jeho nabobtnání. V koncentrovaném solném roztoku vytáhne vysoká koncentrace rozpuštěné látky molekuly vody z vajíčka, což způsobí jeho smrštění.