Co je to latentní teplo mléka?

Latentní teplo mléka je energie potřebná k tomu, aby při konstantní teplotě došlo k fázovým změnám. Specifické latentní teplo mléka pro různé fázové změny je následující:

- Latentní teplo fúze (tání) :284 kJ/kg

Tato hodnota představuje energii potřebnou k úplnému roztavení zmrazeného mléka na tekuté mléko při teplotě tání (kolem -0,53 °C).

- Latentní výparné teplo (var) :2257 kJ/kg

Tato hodnota představuje energii potřebnou k úplnému odpaření tekutého mléka na páru při bodu varu (kolem 100,2 °C na hladině moře).

Je důležité si uvědomit, že tyto hodnoty se mohou mírně lišit v závislosti na faktorech, jako je složení a teplota, ale poskytují obecný referenční bod.