Jak můžete adobo připravit?

Adobo je oblíbené filipínské jídlo, které se skládá z masa nebo mořských plodů dušených ve voňavé omáčce vyrobené z octa, sójové omáčky a česneku. Může být připraven s vepřovým ("adobong baboy"), kuřecím ("adobong manok") nebo hovězím masem ("adobong baka"). Zde je obecný recept na přípravu adobo:

Složení:

* 1 libra vykostěné vepřové plec nebo kuřecích stehen

* 1/4 šálku sójové omáčky

* 1/4 šálku octa

* 1 lžíce česneku, mletého

* 2 bobkové listy

* 2 zrnka černého pepře

* 1/4 lžičky soli

* 2 šálky vody

* Volitelně:1/2 lžičky cukru, 1 malá cibule (nakrájená)

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi smíchejte vepřové nebo kuřecí maso, sójovou omáčku, ocet, česnek, bobkový list, kuličky pepře, sůl a vodu.

2. Používáte-li vepřové maso, přiveďte k varu na středně vysoké teplotě, poté snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte asi 1 hodinu, nebo dokud není vepřové maso téměř měkké. Pokud používáte kuře, přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte asi 30 minut.

3. Ochutnejte omáčku a podle potřeby přidejte cukr pro mírně sladkou chuť.

4. Přidejte cibuli, pokud ji používáte, a dále vařte dalších 15–20 minut, nebo dokud není maso zcela propečené a omáčka zhoustne.

5. Podávejte adobo horké s rýží a dalšími preferovanými přílohami.

Tipy:

* Aby bylo maso propečené rovnoměrně, nakrájejte ho na jednotné kousky.

* Množství octa a sójové omáčky můžete upravit podle své chuti.

* Tradičně se adobo vaří v hliněném hrnci zvaném „palayok“, ale bude fungovat jakýkoli velký hrnec nebo hluboká pánev.

* Adobo chutná ještě lépe, když se připraví předem a nechá se přes noc odležet.

* Nebojte se experimentovat s různými druhy masa nebo doplňkovou zeleninou, jako je mrkev, brambory nebo zelené fazolky.