Můžete použít smetanu místo poloviny a v receptu na polevu?

Zatímco smetanu lze v určitých receptech použít jako náhradu půl na půl, obecně se nedoporučuje používat v receptech na polevu.

Zde je důvod:

- Smetana má obvykle vyšší obsah vody ve srovnání s půl na půl. To znamená, že nahrazení smetany půl na půl může vést k řidší, méně stabilní polevě.

- Obsah tuku ve smetaně je obvykle nižší než v půl na půl. Protože tuk je klíčovou složkou pro dosažení bohaté, krémové textury polevy, použití smetany může vést k méně uspokojivému pocitu v ústech.

- Smetana často obsahuje přidané cukry a příchutě, které mohou změnit chuť a barvu polevy.

Z těchto důvodů se obecně doporučuje v receptech na polevu používat místo smetany půl na půl nebo hustou smetanu, abyste dosáhli nejlepších výsledků, pokud jde o texturu, chuť a vzhled.