Můžete použít krupicový cukr místo práškového do polevy na koláče?

Zatímco krystalový cukr je tradiční volbou pro výrobu většiny těst na koláče, obvykle se nepoužívá v polevě na koláče. Namísto toho je práškový cukr nejběžněji používaným sladidlem pro polevu dortů, protože je jemně mletý a snadno se rozpouští, což vede k hladké a krémové polevě. Granulovaný cukr se díky svým větším krystalům tak dobře nerozpouští, což může ve vaší polevě zanechat zrnitou texturu. Kromě toho může krystalický cukr krystalizovat, když je vystaven vlhkosti ve vzduchu, takže poleva je náchylnější k tvrdnutí a časem se drolí.