Jaký druh koloidu je šlehačka?

Šlehačka je příkladem pěny. Pěny jsou koloidy, ve kterých je dispergovaná fáze plyn a disperzní médium je kapalina nebo pevná látka. V případě šlehačky je plynná fáze vzduch a tekutá fáze smetana. Pěna je stabilizována proteiny v krému, které tvoří síť zachycující vzduchové bubliny.