Mnoho moderních pekáče, z cookie listů na komplikované Bundt pánve, mají teflonové obložení přidán v továrně. Oba obložení a pánve se velmi liší v kvalitě, ale nejlepší využití dobrá Heavy-Duty hliníku jako základnu a trvale vázané nepřilnavým povrchem. Většina povlaky jsou vyrobeny ze sofistikovaných polymerů, které se - překvapivě - napodobit povrch vytvořený na litinové pánvi opatrným koření. Jiní jsou keramické, ale jídlo-kontaktní plocha je podobná jako u obou typů povrchové úpravy. Je to hladké a neporézní, že dáte váš pečiva žádnou příležitost, aby lpět na mikroskopické póry, drážek nebo štěrbin. Tyto pánve jsou nevhodné pro některé typy koláčů, které musí držet po stranách pánve v případě, že jsou v růstu.
Jednorázové lemy

Jedním z nejvíce užitečné a všestranný obložení pro palety je pergamenový papír, tuhý stupeň papíru, který je impregnovaný silikonem. Silikon vytváří povrch podobný tomu, který na teflonové pekáče, dělat to obtížný pro pekárenské dodržovat. Hliníková fólie je přijatelná náhrada, pokud buď postříkají sprejem pánvi nebo dostane parchmentlike vrstvu silikonu. Hliník má navíc tu výhodu, že není popálení při teplotách nad 400 stupňů Celsia, jako pergamen dělá. Některé firmy také výroba fólií lemované hliníkové pekáče, které mohou být použity pro samostatné pečení nebo ošetřené jako pan vložky pro větší stabilitu a nižší riziko nehod.
Trvalé výložky

Mnoho pekařů, zejména v komerčním prostředí, také využít silikonového pan vložek. Nejznámější verze je plochá podložka ze silikonu, navržena tak, aby se vešly komerční polovina velikosti obdélníkového listu pánev 13 palců 18 palců, když jsou k dispozici v dalších velikostech stejně. Nejvyšší kvalita rohože jsou vyztuženy prameny skelných vláken, aby jim větší sílu a odolnost, a bude stát až do letech užívání, pokud nejste zjizvená řezáním nebo drážkování s kovovými nářadí.

Wipe On, setřete

Pokud se vaše hýčkané starší pánve nemají nepřilnavý povrch, nebo pokud to není praktické, aby se vešly pergamenový papír nebo silikonové vložky do pánve, stále máte Možnosti. Nejtradičnější se šíří tenkou vrstvu svého oblíbeného pevné pečení tuku, jako je máslo nebo rostlinný olej zkrácení, po vnitřní straně pánve. Pro tvaru pánve, jako Bundt pánve, tuhý štětec nebo pečivo kartáč pomáhá dostat do všech štěrbin. Lehce potažení tuk s moukou pomáhá vaše pečivo, že nebude držet, a old-school pekaři často se míchal zkracování s moukou dopředu, takže to mohlo být malované na v jednom kroku. Supermarket pan spreje jsou rovněž přiměřeně efektivní pro většinu pečení, a některé mají jemně mletá mouka pomoci zabránit slepení.