Cheesecake pánve, stejně jako většina pekáče, jsou obvykle vyrobeny z hliníku nebo ocel. Oba kovy distribuovat teplo dobře, takže dort vaří rovnoměrně. Ocelové pánve jsou někdy mají nepřilnavou vrstvu. Při výběru tvarohový koláč pánev, je lepší se podívat na robustní konstrukcí Místo soustředění se pouze na druhu kovu. Vyhněte se chatrné pánve, že Dent snadno, což je někdy problém s ředidlem hliníkem.
Pan Barevné

Barva kovu má větší účinek na hotový tvarohový koláč než druhu kovu. Světlé pánve absorbují teplo pomaleji, takže mimo koláč nebude vařit nebo hnědé tak rychle. Možná budete muset přidat pět minut doby pečení při použití světla-barevné pánev, ale výhodou je lehčí tvarohový koláč. Při použití tmavé barvy pánve, sledovat cheesecake za posledních pět až 10 minut vaření, aby bylo zajištěno, že nebude hořet. Pokud cheesecake recept určuje pan barvu, to je nejlepší používat typ vany, protože čas vaření a teploty byly upraveny, aby tento typ vany.

Lepení Obavy

Coated pánve, aby vyjmutí jednodušší cheesecake tak klouže bez praskání či rozpadající se. Můžete použít pánev potažené silikonem nebo jiným teflonové povlakem. Cheesecake pánve vyrobené kompletně ze silikonu namísto kovu jsou také k dispozici. I s nepřilnavým povlakem, je to nejlepší, namazat nebo máslo po stranách pánve dobře, takže cheesecake vysune snadno. Můžete také umístit kruh pergamenu v pánvi, a snížit pruh na obal kolem vnitřní straně, takže cheesecake nelepí na pánev.
Speciální Pánve

I když si můžete udělat cheesecake ve standardním dort, springform pánev je lepší volba. Tyto pánve jsou odnímatelné boky, takže si nemusíte posuňte cheesecake z pánve a vyklopte ji zpátky přes po vaření. Springform pánve přicházejí v hliníku a oceli potažené odrůdy, nebo si můžete najít je vyroben ze silikonu. I když Dno hrnce je obvykle kov, odrůda na bázi skla je lépe vhodný pro tvarohové koláče. Můžete nechat cheesecake na základně pro servírování po odstranění stran. Sklo nebude předávat kovovou pachuť na tvarohový koláč, a to nebude poškrábání, když vyjmete a sloužit dezert.