Některé druhy koláčů jsou vhodnější pro každý druh pokrmu. Kovové nádobí jsou obvykle příliš mělké ubytovat hluboko-parabolu koláče s tlustými krusty a hojné naplnění. Keramické nádobí mají tendenci být hlubší. Pokud používáte premade nebo kupovaný kůru, kovové pánve jsou více pravděpodobné, že bude dobrou volbou.
Topení

Nejvýznamnější rozdíl mezi keramika a kov koláč nádobí je v jejich schopnosti vytápění. Kovové koláč desky jsou typicky seskupeny buď jako světlé nebo tmavé kovu. Lehké kovové koláč desky bývají novější, lakovaného hliníku. Jejich teplo rovnoměrně a rychle, dává vám hnědou kůrku dokonce s krátkou dobou pečení. Tmavší kovy mají tendenci také teplo rychle, ale někdy méně rovnoměrně, takže některé části kůry více vařené než v jiných částech. Naopak, keramické nádobí teplo pomaleji, což znamená, že trvá déle vařit kůry. Keramické je žádoucí, protože se ohřívá mimořádně rovnoměrně, drží dobře teplo, jakmile se zahřeje v peci. Výsledkem je rovnoměrně peče kůra bez pře- nebo pod-udělal oblastech.
Podávat a Přeprava

Dalším faktorem při výběru koláčový plech je to, co máte v úmyslu udělat s koláčem po vaření. Pokud se stěhujete z pece do stolu, keramické koláč deska slouží dvojí povinnost jako atraktivní míse. Na druhou stranu, pokud bude přepravovanému koláče, nebo v případě, že, že se několikrát, keramické nádobí může být příliš těžké a neskladné. Kovové pánve, zejména ty na jedno použití, může být dobrou volbou, pokud jste přepravu koláč, nebo dávat to jako dárek. Pokud je váš cín je hliník, mějte na paměti, že kyseliny ve vašem plnění koláč bude nakonec reagovat s kovem a dát své Pies mírný kovovou chuť.