Jak děláte calzone těsto?

- 2 1/4 lžičky aktivního sušeného droždí

- 1 1/4 šálku vody (110-115 °F)

- 1 lžička soli

- 1 lžíce hnědého cukru

- 2 lžíce olivového oleje

- 3 šálky mouky

Pokyny:

1. Aktivujte droždí. V míse stojanového mixéru smíchejte droždí a teplou vodu. Necháme 5 minut uležet, dokud kvásek nezpění.

2. Přidejte zbývající přísady. Do mísy přidejte sůl, cukr, olej a 2 hrnky mouky.

3. Zamíchejte těsto. Pomocí nástavce na hnětací hák na střední rychlost míchejte ingredience, dokud se nespojí a vytvoří těsto. Těsto by mělo být měkké a mírně lepivé, ale ne příliš mokré. V případě potřeby přidávejte více mouky po 1 lžíci, dokud nedosáhne požadované konzistence.

4. Uhněteme těsto. Těsto hněteme asi 5 minut, dokud nebude hladké a pružné.

5. Nechte těsto vykynout. Těsto dejte do vymazané mísy, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

6. Vytlačte těsto a použijte jej podle potřeby. Jakmile těsto vykyne, protlačte ho a podle potřeby rozdělte na polovinu. Každou polovinu rozválejte do 12palcového kruhu. Navrch dejte oblíbené náplně, přeložte napůl a pečte podle svého receptu.