Pravý nebo nepravdivý jogurt vyrábí bakteriální fermentací mléka?

Věrný. Jogurt se vyrábí bakteriální fermentací mléka. Během fermentačního procesu bakterie přeměňují laktózu, cukr přirozeně přítomný v mléce, na kyselinu mléčnou. Tento proces okyselení dává jogurtu jeho charakteristickou kyselou chuť a hustou texturu.