Jak si vyrobit Puff chléb

Velké bochníků chleba kynutého jsou primárně vidět v kulturách se sídlem v severní a západní Evropě, kde hojné lesy a chladné počasí z dlouhou životností požáry jak je to možné a žádoucí. V teplejších, méně zalesněných zemí, rychlé přípravy flatbreads jsou praktičtější. Jeden z nejznámějších z nich je pita chléb, vyrobený v mnoha verzích v celém Středomoří a na Středním východě. To je někdy nazýváno & quot; bafat chléb, & quot; protože chléb obláčky se jako balon vytvořit jeho charakteristickou kapsy.
Co budete potřebovat
váleček
2 čisté utěrky
pečení kámen, litinová pánev nebo těžký list pan
stříkací láhev naplněná vodou
instrukce

1. Připravte těsto podle svého oblíbeného receptu, a nechte kynout podle pokynů. Formulář těsto do částí o velikosti tenisového míčku pro malé pita, nebo větší, jak je požadováno.
   

2. Roll nebo poplácat kuličky těsta do kruhů tlustých přibližně 1/4 palce. Více rovnoměrně můžete vrátit je, tím lépe budou nafouknout. Space vaše kola těsta na pomoučené ploše a zakrýt čistým ručníkem. Nechte kola opět stoupat až mírně nafoukl.
   

3. Místo pečení kámen nebo litinovou pánev do trouby a předehřejte ho na svou maximální teplotu. Pokud nemáte pečení kámen nebo pánev, použijte vaše nejtěžší plech. Nechť tento improvizovaný & quot; nístěje & quot; tepla pro nejméně 20 minut před pečením své chleby.
   

4. Mist vrcholky dvou nebo třech kolech pomocí stříkací láhev s vodou, a posuňte je do svého pečící kámen nebo roštu. Okamžitě Zavřete troubu, a pečeme na kola pro šest až 10 minut, dokud oni opečené a nadýchané. Neotvírejte dvířka trouby nahlédnout na ně během této doby, nebo ztratíte příliš mnoho tepla pro ně obláček.
   

5. Odstraňte první skupinu pitas z trouby a zabalte je do kuchyňské čistým ručníkem. Počkejte trouby k návratu na teplotu, pak opakujte, dokud se pečou všechny chleby.