Jak nahradit cukr v pečení

Mnoho náhražky cukru jsou k dispozici pro použití v pečení. Možná budete chtít použít alternativu k cukru, pokud hledáte pro nízkokalorickou alternativu, nebo můžete mít zdravotní stav, jako je diabetes, kde se vaše spotřeba cukru je silně omezena. Stále můžete udělat chutné dezerty a pokrmy, které chutnají stejně dobré, ne-li lepší, než originály buď pomocí přírodních alternativ nebo umělá sladidla.
Pokyny

1. Určit, která alternativa chcete použít pro cukr. Můžete si vybrat buď z přírodních sladidel, nebo umělá sladidla. Všechny sladidla nejsou stvořeni sobě rovni. Některé alternativy přírodní sladidlo na cukr jsou med, javorový sirup, melasy nebo kukuřičný sirup. Umělé možnosti sladidla jsou sacharin, aspartam, acesulfam draselný a sukralóza.
   

2. Převést alternativu do jeho ekvivalent cukru. Med je přírodní sladidlo, které je sladší než cukr a vyžaduje 3/4 pohár pro každý šálek cukru v receptu. Javorový sirup má stejné konverze. Můžete také použít melasu, což není tak sladká jako cukr, a proto vyžaduje 1 1/3 šálku pro každý šálek cukru. Musíte také omezit jiné tekuté složky o 2 lžíce. při použití med nebo javorový sirup pro kompenzaci za použití kapaliny namísto suchého cukru. Sacharin, což je 200 až 700 krát sladší než cukr, vyžaduje pouze 6 g pro každý 1/4 šálku cukru. Tam jsou 201 g v jednom šálku. Můžete také použít sukralosu, který má stejnou míru konverze na cukr.
   

3. Smíchejte své ingredience dohromady. Pokud textura se zdá trapné, možná budete muset přidat více náhražek cukru nebo přidat další suché přísady pro zahuštění směsi.
   

4. Do test chuť, když jste hotovi pečení. Možná budete chtít vyzkoušet jinou alternativu, pokud chuť není v porovnání s pomocí tradiční cukr.