Jak používat phyllo pro krustě Pie

filo pečivo byl představen do Evropy Turky, který jej podal, co před branami Vídně před jejich armády byly obrátil zpátky k dobrému. Jejich vliv je vidět v mnohem-miloval záviny Rakouska a Maďarska, které jsou zabalené v těstě provedené podobnou technikou. Těsto je nejvíce široce používán ve Středozemním moři, kde turecký vliv byl silnější a trvala déle. Phyllo se dobře hodí k prst potraviny, ale to také dělá listového a odolný kůrku na sladké nebo slané koláče.
Co budete potřebovat
1 políčko filo těstě
Pie pánev, nebo zapékací misky
Plastové fólie zabalit
rozpuštěným máslem
Štětec
Pan sprej nebo rostlinný olej (volitelně)
chléb nebo koláč drobky, nebo pozemních ořechy (volitelně)
sladké nebo slané náplně
rozšlehaným vejcem (volitelně)
ostrým nožem
pokyny

1. Otevřete krabici phyllo a rozbalovat listy těsta. Zvedněte se na první list, a pokrýt zbytek s kusem plastové fólie zabalit, aby jim z vysycháním.
   

2. Položte první list těsta ve spodní části pánve nebo koláč pekáče. Potřete ji lehce s rozpuštěným máslem, pokrývající celý povrch. Posypeme lehce s drobky nebo mleté ​​ořechy, pokud je to žádoucí. Rostlinný olej nebo pánev sprej - což snižuje množství kalorií, ale také chuť konečného výrobku - je možno použít místo másla
   

3. Opakovat, dokud není dosažen požadovaný počet vrstev. , obvykle pět nebo šest pro malou koláč nebo 10-15 pro velký koláč. Pokud používáte drobky, posypeme je lehce mezi každý druhý nebo třetí vrstvě. Dokončit s máslem, poskytovat vlhkosti bariéru mezi výplní a těsta.
   

4. Naplňte koláč pánev nebo zapékací misky s vaší volby sladké nebo pikantní náplní. Spread náplň, pokud je to žádoucí, aby se ještě povrch. Koláč bude mít více atraktivní vzhled, pokud je mírně nakupený ve středu.
   

5. Přidat vrchní kůrkou podle stejné metody používané pro spodní kůře. Použijte vodu nebo rozšlehaným vejcem k utěsnění vrchní kůrkou na spodní kůře. Trim přebytečné těsto z okrajů pánve. Kartáč horní část koláče s rozšlehaným vejcem, je-li to žádoucí, na hlubokou zlatou povrchovou úpravou. Některé recepty vyžadují nejvyšší kůra se sekl s ostrým nožem, aby pára ventilovat.
   

6. Pečeme podle pokynů ve vašem receptu, nebo dokud náplň je horké a těsto je křupavé a zlaté. Vyjměte z trouby a slouží buď teplé nebo studené, jak je to vhodné. Phyllo bude mít tendenci ztrácet svou ostrost po několika hodinách, ale mohou být aktualizována o několik minut v horké troubě.