Jak Whip vaječných bílků do Stiff Peaks (6 schodů)

Musíte bič vaječné bílky do stádia známý jako tuhé vrcholy, když jste pečení citronové pusinky koláč nebo suflé, nebo přidání tuhých bílků na piškotový dort , piškot nebo pečené dezert, aby to větší tělo. Ať už jste pečení, když se bič bílky do tuhé vrcholy, používat některé speciální techniky a & quot; tajemství & quot; Tipy pro váš recept pravděpodobně nebude mluvit. Vyberte starší vejce, pokud je to možné, protože se vybičovat
lépe. Co budete potřebovat
Tři misky
děrovanou lžící
Elektrický šlehač s přílohou metla nebo ručním šlehačem
Salt
krém zubního kamene, citronovou šťávou nebo octem
Copper mísy (volitelně)
Instrukce

1. Vyčistěte všechny mísy a nádobí a osušte.
   
   

2. Zahřejte vejce na pokojovou teplotu, což je nezbytné pro vaječné bílky správně vyztužit. Nechte vejce sedět na hodinu, nebo namočte je v teplé vodě po dobu několika minut, dokud nejsou už ne zima. Pokud je máčet ve vodě, důkladně je osušte papírovou utěrkou.
   

3. Oddělte bílky od vajíčka. Měli byste mít misku plnou vaječných bílků s absolutně žádný žloutkem v něm. Přidejte špetku soli do vaječných bílků.
   

4. Porazil vejce s přílohou metla na elektrickém šlehači nebo metla ručně.
   

5. Porazil ve výši vinného kamene specifický recept vyžaduje, nebo 1/4 čajové lžičky pro každé dva bílky na půli cesty přes šlehání. Můžete použít ocet nebo citrónovou šťávu místo krému nebo zubního kamene. Krém zubního kamene nebo jejích náhražek pomoci stabilizovat vaječných bílků a odradit je od znovu zkapalnění.
   

6. Zastavit šlehání, jakmile bílky tvoří tuhé vrcholy, které nemají vadnout. Nepoužívejte po-rytmu nebo vaječné bílky bude destabilizovat.