Jaký je účinek jedlé sody na roztok kurkumy?

Jedlá soda, známá také jako hydrogenuhličitan sodný, má určité účinky, když se přidá do roztoku kurkumy. Co se stane, když se jedlá soda smíchá s roztokem kurkumy:

1. Změna barvy :Jedlá soda může způsobit mírnou změnu barvy roztoku kurkumy. Po přidání jedlé sody do roztoku kurkumy můžete pozorovat barevný posun směrem k zelenožlutému spektru. Je to proto, že hydrogenuhličitan sodný mění pH roztoku a ovlivňuje barvu indikátoru kurkumy.

2. Změna pH :Jedlá soda je základ a po přidání do roztoku kurkumy zvyšuje pH. Kurkuma působí jako indikátor pH a vykazuje různé barvy při různých úrovních pH. V alkalickém prostředí se kurkuma stává zelenožlutou.

3. Srážky :V některých případech může přidání značného množství jedlé sody do koncentrovaného roztoku kurkumy vést k vytvoření sraženiny. Sraženina se typicky jeví jako jemná, špinavě bílá nebo zakalená látka suspendovaná v roztoku. K tomuto vysrážení dochází v důsledku reakce mezi hydrogenuhličitanem sodným a složkami přítomnými v roztoku kurkumy.

4. Chemická reakce :Jedlá soda reaguje s kyselinami přítomnými v roztoku kurkumy, jako jsou kurkuminoidy. Tato reakce může vést ke vzniku nových sloučenin nebo komplexních struktur, které mohou přispívat ke změně barvy a potenciálu pro srážení.

Stojí za zmínku, že účinky jedlé sody na roztok kurkumy mohou záviset na různých faktorech, včetně koncentrace kurkumy a jedlé sody, teplotě a přítomnosti dalších látek v roztoku. Tato pozorování jsou obecná a mohou se lišit v závislosti na konkrétních podmínkách.