Co se lépe rozpouští ve vodě cukr sůl jedlá soda?

Všechny tři látky – cukr, sůl a jedlá soda – se rozpouštějí ve vodě. Jejich rozpustnost se však liší.

1. Cukr: Cukr má vysokou rozpustnost ve vodě. Znamená to, že v daném objemu vody se může rozpustit velké množství cukru. Molekuly cukru mají silnou afinitu k molekulám vody, což jim umožňuje vytvářet vodíkové vazby a rovnoměrně se rozptýlit ve vodě.

2. Sůl (chlorid sodný): Sůl se také dobře rozpouští ve vodě, i když její rozpustnost je ve srovnání s cukrem o něco nižší. Sodné a chloridové ionty v soli disociují, když přijdou do kontaktu s molekulami vody. Kladně nabité ionty sodíku jsou přitahovány k záporně nabitým atomům kyslíku vody, zatímco záporně nabité chloridové ionty jsou přitahovány k kladně nabitým atomům vodíku vody. Tato elektrostatická přitažlivost umožňuje, aby se sůl rozpouštěla ​​ve vodě.

3. Jedlá soda (bikarbonát sodný): Jedlá soda má střední rozpustnost ve vodě. Když se jedlá soda rozpustí ve vodě, podstoupí chemickou reakci za vzniku kyseliny uhličité (H2CO3) a iontů sodíku (Na+). Tato reakce vytváří bublinky plynu oxidu uhličitého, což dává jedlé sodě její charakteristickou šumivou vlastnost. Rozpustnost jedlé sody je nižší než u cukru a soli, ale přesto se ve vodě přiměřeně dobře rozpouští.

Stručně řečeno, cukr se nejlépe rozpouští ve vodě, následuje sůl a jedlá soda.