Proč by mělo být těsto při konečném kynutí?

Existuje několik důvodů, proč by mělo být těsto při konečném kynutí zakryté:

* Aby těsto nevysychalo. Těsto je při konečném kynutí v nejchoulostivějším stavu a pokud není zakryté, může snadno vyschnout. To je zvláště důležité v suchém klimatu nebo v domácnostech s nízkou vlhkostí. Zakrytí těsta pomůže vytvořit vlhké prostředí, které zabrání jeho vysychání.

* Aby se z těsta nevytvořila slupka. Kůže je tenká, tuhá vrstva, která se může vytvořit na povrchu těsta, pokud není zakrytá. Tato slupka může ztěžovat správné kynutí těsta a může také ovlivnit strukturu hotového chleba. Zakrytí těsta pomůže zabránit tvorbě slupky.

* Chrání těsto před nečistotami. Zakrytí těsta pomůže chránit ho před nečistotami, jako je prach, hmyz a zvířecí chlupy. Tyto nečistoty mohou ovlivnit chuť a kvalitu chleba, proto je důležité nechat těsto při konečném kynutí přikryté.